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Alpen Käsefondue

Zubereitung

Den Käse reiben. Eine Knoblauchzehe schälen und quer halbieren. Den Fonduetopf damit ausreiben. Wein zusammen mit Zitronensaft in den Topf füllen. Bei milder Hitze erwärmen.

Geriebenen Käse nach und nach dazugeben und unter Rühren in ca. 5 Minuten darin auflösen. Speisestärke mit Kirschwasser glatt rühren. Dazugießen und unter die Käsemasse rühren. Fondue einmal aufkochen lassen. Die Käsesauce sollte den Löffel mit einem dünnen Film überziehen.

Mit weißem Pfeffer und Muskat gut würzen. Nach Geschmack mit Knoblauch abschmecken.

Zutaten Für 6 Personen:

  • 500 gr Comté
  • 500 gr Appenzeller
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 tl Speisestärke
  • 500 ml trockener Weißwein
  • 2 tl Zitronen saft
  • 2 tl Kirschwasser
  • eißer Pfeffer
  • Muskat

Wir haben diesen Käse verwendet:

Käse aus Europa