Recept: KaasKoning spinazieflan

IngrediŽnten
IngrediŽnten voor 4 personen:
150 gram Boeren Pikant
400 gram verse spinazie
70 gram magere spekreepjes
150 ml slagroom
2 eieren
1 ui
Olijfolie
Versgemalen zout
Versgemalen peper
Ciabatta stokbrood
4 soufflťbakjes van 7 cm, ingevet


Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de spekreepjes op hoog vuur in ca. 5 minuten uit in een koekenpan zonder boter of olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Rasp de kaas grof. Snipper de ui fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui kort aan. Voeg de spinazie in delen toe totdat deze geslonken is. Klop de eieren los met slagroom. Voeg peper en zout naar smaak toe. Roer de spekreepjes, spinazie en 2/3 van de geraspte kaas door het eiermengsel. Schep in de soufflťbakjes en bestrooi met de overige kaas. Bak in ca. 20 minuten gaar in de oven. Serveer direct op een bordje met enkele sneetjes ciabatta.

Terug