Recept: Alpen Kaasfondue

Ingrediënten
Voor 6 personen

• 500 gram Comté
• 500 gram Appenzeller
• 1 teentje knoflook
• 3 tl maïzena
• 500 ml droge witte wijn
• 2 tl citroensap
• 2 tl Kirsch
• Witte peper
• Nootmuskaat


Bereidingswijze
Bereiding;
De kaas raspen. Het teentje knoflook pellen en halveren. De fonduepan daarmee inwrijven. De wijn samen met het citroensap in de pan doen. Op matig vuur verwarmen.

De geraspte kaas beetje bij beetje toevoegen en al roerend in de wijn oplossen. De maïzena met de Kirsch tot een glad papje roeren. In de pan gieten en door de kaas heen roeren. De fondue tot het kookpunt verhitten. De kaasfondue is goed wanneer je er een lepel in kunt steken en deze eruit komt voorzien van een dun laagje kaas.

Met witte peper en nootmuskaat kruiden en naar smaak nog wat knoflook toevoegen.


Terug