Veelgestelde vragen

Waar wordt de kaas gerijpt

Dit gebeurt in een kaaspakhuis onder constante luchtvochtigheid (tussen de 85 en 90%) en bij een constante temperatuur (tussen de 13 en 14 graden C) op houten planken. De kaas wordt regelmatig gekeerd om het vocht gelijkmatig door de kaas te verdelen en om uitzakking en schimmelvorming te voorkomen.


Terug