Rezept: Kräuterkäsefondue

Zutaten
Zutaten für 4 Personen:
• 400 g Pikanter Gouda
• 400 g Käse vom Bauernhof Gemischte Kräuter
• 1 Knoblauchzehe
• 500 ml trockener Weißwein
• 2 EL Maizena
• Pfeffer und Muskatnuss


Zubereitung
Zubereitung:
Den Käse raspeln. Den Fonduetopf von innen mit der Knoblauchzehe einreiben. Den Weißwein in den Fonduetopf gießen und bis zum Siedepunkt erhitzen (nicht kochen lassen). Anschließend den geraspelten Käse nach und nach unter ständigem Rühren dem Weißwein hinzufügen. Weiterhin rühren, bis das Käsefondue eine glatte Masse ist. Maizena in 2 EL Wasser lösen und zum Käsefondue hinzugeben. Alles noch kurz durchrühren und noch einige Minuten bei geringer Hitze kochen lassen. Mit Salz , Pfeffer und Notmuskat abschmecken.

Käsefondue ist ein beliebtes Gericht, das ursprünglich aus den Schweizer Alpen stammt und häufig anlässlich spezieller Gelegenheiten gegessen wird, beispielsweise am Heiligabend und an Sylvester.

Die Basis von Käsefondue besteht aus Weißwein und (verschiedenen Sorten) Käse. Diese werden in einem Caquelon (Fonduetopf) erwärmt. In den Niederlanden besteht das klassische Käsefondue aus einer Mischung von Greyerzer und Emmentaler. Aber natürlich sind viele Kombinationen möglich.

Im Käsefondue können unterschiedliche Produkte getunkt werden, z.B. Baguette, Kirschtomaten, Paprikastückchen, sonnengetrocknete Tomaten, Radieschen, getrocknete Kürbis- und Apfelstückchen, Nüsse, Salami, getrocknete Wurst und Käse-Sticks.

Tipps:
- Gehen Sie von 175 – 200 g Käse und 100 – 125 ml Wein pro Person aus.
- Sie können selbst mit Käsesorten variieren, junge und mittelalte Käsesorten geben dem Käsefondue am meisten Geschmack. Verwenden Sie junge Käsesorten, um den Geschmack eines stark schmeckenden Käses zu mildern.
- Verwenden Sie Traubensaft statt Wein, wenn Kinder mit essen oder wenn Sie keinen Wein mögen.
- Schneiden Sie den Käse in ganz kleine Stücke, wenn er zu weich zum Raspeln ist.
- Trinken Sie Tee zum Käsefondue. Dieses Getränk gehört ursprünglich zum Käsefondue und fördert die Verdauung.

Haben Sie noch etwas Käsefondue über?
Füllen Sie einige ausgehöhlte Tomaten mit einem Rest Käsefondue und backen Sie die Tomaten 10 Minuten bei 180 Grad im Ofen.


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