Rezept: Pasta mit Speckwürfeln und Comté

Zutaten
Zutaten für 4 Personen:
• 200 g Comté
• 200 g Speck in Würfeln
• 600 ml Vollmilch
• 40 g Mehl
• 450 g Pasta
• 20 g frische Petersilie
• 1 EL Butter
• Muskatnuss
• Pfeffer und Salz


Zubereitung
Zubereitung:
Comté reiben. Pasta in einem Topf mit Wasser und etwas Salz nach den Anweisungen auf der Verpackung bissfest kochen. Butter in einem Topf bei niedriger Hitze zergehen lassen. Mehl hinzugeben und verrühren. Unter ständigem Rühren nach und nach die Milch zugießen. Eine Prise Pfeffer, Salz und geriebene Muskatnuss zugeben. Etwa 2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. 2/3 des geriebenen Käses zugeben und so lange rühren, bis alles gut vermischt ist. Speckwürfel kurz in einer Pfanne anbraten. Gut abtropfen lassen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Pasta darin verteilen. Die Käsesauce über die Pasta gießen. Mit dem Speck und dem restlichen Käse bestreuen. Zum Schluss kurz unter den Grill stellen und mit Petersilie garnieren.


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