Häufig gestellte Fragen

Der Fettgehalt von Käse wird als Absolutwert (abs.) oder als Fett in der Trockenmasse (Fett .Tr.) angegeben. Der absolute Fettgehalt eines Käses bezieht sich auf die Gesamtmasse des Käses. Der F... Lesen Sie mehr

Wo wird Kaaskoning-Käse hergestellt?
In der Käserei CONO Kaasmakers in Westbeemster, Nord-Holland.

Wie alt kann Käse werden?
Käse kann als ganzes Rad bis zu 3 Jahre alt werden, vorausgesetzt er wird nicht angeschnitten.




Warum kostet älterer Käse mehr?

Älterer
Käse ist teurer, weil er über eine längere Zeit in den Reifelagern stets
gepflegt werden muss. Die Käselaibe müssen in bestimmen Ze... Lesen Sie mehr

Was ist Graskaas?

Graskaas
ist der Käse, der aus der Milch der ersten Grünfütterung, nach der Stallhaltung
im Winter, gemacht wird. Das Fett in dieser Milch ist... Lesen Sie mehr

Wie viel Milch wird zur Käseherstellung benötigt?
Für 1 Kilo Käse benötigt man ungefähr 10 Liter Milch.Ein Gouda wiegt 12 Kilo,also werden 120 Liter Milch benötigt!

Wie muss ich Käse lagern?
Am besten in einem Käsepapier eingewickelt im Kühlschrank.Der Geschmack entfaltet sich am besten, wenn der Käse 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen wird.







Warum sind Löcher im Käse?
Die Löcher im Käse entstehen durch Milchsäurebakterien,die Gase bilden und somit für die Entstehung von Löchern verantwortlich sind.Kaaskoning Käse wird unter anderen auf schöne Löcher und ein... Lesen Sie mehr

Wo wird der Käse gereift?
Dies geschieht in einem Reifelager bei konstanter Luftfeuchtigkeit(zwischen 85 und 90%) und bei einer konstanten Temperatur (zwischen 13 und 14 Grad Celsius)auf Holzbrettern. Der Käse wird regelmäß... Lesen Sie mehr







Ist auf Käse entstandener Käse essbar?

(Grüner)
Schimmel auf holländischem Käse sollte nicht gegessen werden. Die betroffene
Stelle wegschneiden/abhobeln. Das Messer oder den Käseh... Lesen Sie mehr

Was sind die weißen Punkte in altem Käse?

Die
weißen Punkte sind Reifekristalle, die während des Reifeprozesses entstehen.
Sie bestehen aus Eiweiß und sind geschmacksneutral.

Der
Geschmack wird durch viele Faktoren beeinflusst. Nährstoffreiche Böden sorgen
für gutes Futter für die Kühe, Ziegen und Schafen. Die Qua... Lesen Sie mehr

Der Käse schmeckt anders als sonst,warum?
Käse ist ein Naturprodukt,deswegen ist es schwer immer den gleichen Geschmack zu erzeugen.Es kann also sein das ein Stück mal ein wenig anders schmeckt.Auch wenn der Käse älter wird,verändert sic... Lesen Sie mehr

Es kommt Feuchtigkeit/ eine Flüssigkeit aus dem Käse, warum?

Diese
Flüssigkeit ist Molke, die während des Herstellungsprozesses eingeschlossen
wurde. Molke ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung und ni... Lesen Sie mehr

Kann ich Kaaskoning-Käse essen, wenn ich eine Kuhmilchallergie h

Ja können Sie, wir haben neben
Kuhmilchprodukten auch leckere Ziegen- und Schafskäseprodukte im Angebot. Für
weitere Informationen verweisen w... Lesen Sie mehr

Kann ich Kaaskoning-Käse essen, wenn ich eine Laktoseintoleranz

Ja, sie können Kaaskoning-Käse mit einer
Laktoseintoleranz essen. Entscheidend dafür ist die Reifezeit des Käses. Wir
empfehlen Ihnen Käse m... Lesen Sie mehr

Kann ich die Rinde von Kaaskoning-Käse essen?

Ein Verzehr der Rinde ist nicht zu empfehlen.
Auf der Rinde des Käses befindet sich
eine dünne Schicht atmendes Plastik, die den K... Lesen Sie mehr

Wo kann ich Kaaskoning-Käse kaufen?
Unter dem Menüpunkt „Markt“
finden Sie alle Standorte und Öffnungszeiten von de Kaaskoning. 




Welche Zusatzstoffe / E-Nummern finden sich in Käse von KaasKoni

Fast
alle Käsesorten enthalten Natriumnitrat (E251), welches benötigt wird, um einen
Käse reifen zu können. Ohne Natriumnitrat verdirbt der K... Lesen Sie mehr