Häufig gestellte Fragen

Woher kommt der Geschmack?

Der
Geschmack wird durch viele Faktoren beeinflusst. Nährstoffreiche Böden sorgen
für gutes Futter für die Kühe, Ziegen und Schafen. Die Qualität der Milch ist
ein wichtiger Faktor. In der Käserei wird der Geschmack durch die Zeit im
Salzbad und die Zutaten (Art der Milchsäurebakterien und des Labs) beeinflusst.
Im Reifelager sorgen dann konstante Temperaturen und Luftfeuchtigkeit, sowie
natürlich die Reifezeit für einen ausgewogenen Geschmack.

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